• 1 kg de matambrito de cerdo
• 6 cucharadas de Barbacoa
• 4 dientes de ajo
• 300 cc de leche
• 4 papas medianas
• 3 cucharadas de Chimichurri
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Modo de preparación 

• Retirá el exceso de grasa al matambrito y colocalo en una placa de horno con bordes altos.
• Untá con la barbacoa diluida con 2 cucharadas de agua.
• Agregá la leche y los dientes de ajo.
• Salpimentá y cociná en horno moderado 180 °C hasta que evapore por completo la leche y el matambrito esté dorado.
• Limpiá y cociná las papas con piel hasta que estén bien blandas, pero que no se desarmen.
• Serví el matambrito junto con la papa y por encima de ellas colocá una cucharada de chimichurri.