Filetes rusos

Rallar la cebolla, picar el ajo. Cocinar y aplastar la papa. la cebolla puede estar picada pero rallada se integra realmente mucho mejor a la masa.
Mezclar la carne picada con la papa pisada, la cebolla y el ajo. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar el huevo y amasar un rato hasta unir bien.
Ir formando bolas primero y aplastarlas luego hasta que queden del tamaño de una hamburguesa.
Pasar por pan rallado. Es una pasada rápida, no se hagan problema si no quedan cubiertas del todo.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Como explico en el video, pueden hacerse al horno o con un hilito de aceite. El problema de hacerlas al horno es que en general la cocción tarda más y pierden lo jugoso que tienen cuando se hacen fritas.