Ingredientes
- Aceite c/n
- Cilantro c/n
- Cola de langostinos 500 grs
- Laurel 3 Hojas
- Extracto de tomate 1 cda
- Filete de corvina 1 Kilo
- Harina c/n
- Tomates 3 Unidades
- Vino blanco 1 Taza
- Perejil c/n
- Sal y pimienta c/n
- Cebolla 2 Unidades
- Vinagre 2 cdas
- Morrones 2 Unidades
- Caldo 1 Taza
Modo de preparación
- Cortar la corvina en trozos grandes y condimentar con sal
- Pasarlos por harina y freír hasta dorar, reservar.
- Calentar una cacerola con aceite dorar los langostinos por ambos lados, retirar y reservar.
- En la misma olla agregar en capas un poco de pescado, cebolla en juliana, morrón en juliana, tomate en rodajas, perejil en hojas, condimentar y repetir el procedimiento hasta terminar los ingredientes.
- Agregar el vino, el vinagre, laurel y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar caldo casi hasta cubrir y cocinar por 5 minutos.
- Añadir los langostinos reservados y cocinar por 3 minutos
- Servir con cilantro picado