Ingredientes
- Ojo de bife con hueso 6 bifes
- Aceite de oliva
- Sal entrefina
- Orégano fresco 1 cda
- Tomillo fresco 1 cda
- Coriandro 1 cda
- Jengibre en polvo 1 cda
- Papa 6
- Panceta ahumada 36 láminas
- Queso rallado 100 grs
- Cebolla blanca 1
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
- Para los bifes, mezclar un poco de oliva con orégano, tomillo, coriandro y jengibre. Adobar los bifes bridados para mantener la forma y marinar por una hora.
- Salar y cocer a la parrilla de ambos lados.
- Para la torta, forrar una olla de doble fondo de 23 cm de diámetro, con las láminas de panceta de manera intercalada teniendo en cuenta que cubra la base y cuelguen hacia fuera.
- Rellenar intercalando la cebolla picada, rodajas finas de papa y queso rallado. Salpimentando cada vez.
- Cocer al horno bajo por 90 minutos con papel manteca aceitado en contacto con la panceta y cubierta con papel aluminio.