Ingredientes

• 24 langostinos
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 200 g de panko o migas de pan lactal
• 300 g de tomates cherry
• 1 lata de choclo en grano
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír
• c/n de eneldo fresco
• Limas o limones a gusto

Modo de preparación

• Salpimentar los langostinos. Pasar por harina, luego por huevo batido y por último por panko.
• Colocar un palillo de brochette en cada uno de los langostinos y freír en abundante aceite caliente.
• Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con eneldo fresco.
• Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad y mezclar con el choclo. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Acompañar con rodajas de limas o limones.
• Los langostinos se pueden comer calientes o fríos.
• Sugerencia: Acompañarlos con dip de mayonesa mezclada con hierbas.