ingredientes 

• Tapa de empanada c/n
• Grasa vacuna c/n
• Nalga 1 y ½ kilos
• Cebolla 2 kilos
• Morrón rojo 2
• Ajo 2 cabeza
• Papa ¼ kilo
• Comino
• Ají molido
• Pimentón
• Sal
• Cebolla de verdeo 3
• Huevo 4

Modo de preparación 

•  hervir las papas en agua y sal y reservarlas cortadas en cubitos. Aparte, hervir los huevos y picarlos.
• Rehogar la cebolla picada en grasa vacuna, sumar el y ajos también picados y cuando tranasparenta la cebolla sumar la carne cortada a cuchillo. Condimentar y mezcar con el huevo duro, la papa en cubitos y la cebolla de verdeo en crudo.
• Rellenar las tapas y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos.