Torta Triple Mousse

INGREDIENTES

Modo de preparación

• En una procesadora colocar las galletitas junto con la manteca fría.

• Procesar hasta que quede un granulado homogéneo. Colocar en un molde redondo, aplastar y hornear a 180º por 10 minutos.

• Hacer un merengue italiano con las claras, mas el almibar a 118º con el agua y el azúcar. Reservar.

  Batir la crema de leche hasta que monte. Reservar.

• Derretir el chocolate amargo junto con la manteca, esperar que llegue a tº ambiente, hacer lo mismo con el chocolate blanco y la manteca.

• Hidratar la gelatina para cada mousse, reservar.

• Separar la crema de leche montada en 3 bowls distintos, a una mezclarla con el chocolate amargo, la otra con el choco blanco, y la otra con el dulce de leche. Dividir el merengue en 3 y colocarle a cada sabor merengue en forma envolvente.

  Armado

• sobre la base de galletitas disponer mousse de dulce de leche junto con la gelatina caliente. Llevar a la heladera por 15 min.

• Hacer lo mismo con la mousse de chocolate blanco, colocar la gelatina caliente, sacar de la heladera la torta y colocar la mousse de chocolate blanco, reservar en la heladera por 15 minutos.

• Para la mousse de chocolate amargo, colocar la gelatina caliente, disponer sobre la torta, y llevar a refrigerar ya toda la torta montada por 1 hora minimo.

• Espolvorear con cacao. Servir.