Ingredientes 

• Clara 7
• Azúcar 250 grs
•  Chocolate semiamargo 300 grs
•  Yema 7
•  Almidón de maíz 1 cda
• Esencia de vainilla
•  Crema de leche 500 grs
• Dulce de leche repostero 500 grs
• Chocolate negro 2 sobres

Modo de preparación

• Batir las claras a punto nieve con un ¼ del azúcar.
• Aparte, derretir el chocolate y mezclar con dos cucharadas del batido de claras, las yemas y el resto del azúcar. Integrar con movimientos envolventes junto con el resto de las claras batidas (haciéndolo de a poco).
• Luego, sumar también, con movimientos envolventes, el almidón de maíz y la esencia.
• Hacer dos bizcochuelos en molde enmantecado de 26 cm con papel manteca enmantecado. Cocer a horno medio por 40 minutos.
• Tomar una base y cubrir con dulce de leche más crema batida, frutos rojos y ralladura de limón.
•  Cubrir con el otro bizcochuelo, bañar en chocolate y decorar a gusto.