Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 litros de Leche
- 2 cucharas de vinagre
- ½ litro de vino tinto
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharas de miel
- ¼ de Maizena disuelta en agua fría
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo de preparación
- Condimentar bien nuestra carne con sal y pimienta, luego llevarla a una olla (fondo hondo) disolvemos la leche y colocamos la carne, y dejamos cocer por al menos 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos la carne de cerdo y reservamos, dejar que enfrié a temperatura ambiente.
- Mientras tanto podemos comenzar con el caramelo, en un sartén u olla echamos la ½ taza de azúcar y ahí mismo echamos el agua, remover todo hasta que agarre un color oscuro y listo ya estaría nuestro caramelo. Con este caramelo bañamos nuestra carne.
- Una vez el caramelo enfrié cortamos nuestra carne en rodajas.
- Para nuestra salsa agridulce lo haremos de la siguiente manera, en una olla volcar el vino y dejar cocinar hasta que este reduzca su cantidad a la mitad. Y es ahí donde echamos nuestra miel y la Maizena. Dejar cocinar por unos 5 minutos mas y añadimos el vinagre.
Ya ahora solo toca esperar un poco a que esta salsa vaya espesando a gusto.