Ingredientes:
Para el pastel:
- 3 Berenjenas grandes
- 150 grs. De jamón cocido
- 300 grs. De queso cremoso
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 400 grs. De carne molida
- 2 Latas de tomates triturados
- Sal, pimienta, una pizca de azúcar, pimentón dulce, orégano a gusto.
Modo de Preparación:
- Para curar las berenjenas cortarlas en láminas alargadas finas y ponerlas en una fuente con sal gruesa durante 15 minutos. Luego llevarlas a un hervor de dos minutos.
- Preparar una salsa bolognesa, rehogando la cebolla, el ajo, los pimientos y la carne molida, hasta que esté cocida. Luego agregar el tomate y condimentar con sal, una pizca de azúcar, pimienta, pimentón dulce, y orégano. Dejar cocinar la salsa durante unos minutos.
- Luego en una fuente para horno, colocar una base de salsa, luego una capa de berenjenas cubriendo bien la fuente, luego unas fetas de jamón cocido, luego queso cremoso y por último la salsa. Intercalar cuantas capas desee y terminar con la salsa y cubrirla con queso cremoso o rallado y llevar a horno, precalentado, durante 25 minutos aproximadamente.
- Servir caliente, tibio o frío, acompañado de hojas verdes, o arroz blanco.