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Tema: Pastel de Berenjenas receta

Pastel de Berenjenas

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 3 Berenjenas grandes
  • 150 grs. De jamón cocido
  • 300 grs. De queso cremoso

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento verde
  • 400 grs. De carne molida
  • 2 Latas de tomates triturados
  • Sal, pimienta, una pizca de azúcar, pimentón dulce, orégano a gusto.

Modo de Preparación:

  • Para curar las berenjenas cortarlas en láminas alargadas finas y ponerlas en una fuente con sal gruesa durante 15 minutos. Luego llevarlas a un hervor de dos minutos.
  • Preparar una salsa bolognesa, rehogando la cebolla, el ajo, los pimientos y la carne molida, hasta que esté cocida. Luego agregar el tomate y condimentar con sal, una pizca de azúcar, pimienta, pimentón dulce, y orégano. Dejar cocinar la salsa durante unos minutos.
  • Luego en una fuente para horno, colocar una base de salsa, luego una capa de berenjenas cubriendo bien la fuente, luego unas fetas de jamón cocido, luego queso cremoso y por último la salsa. Intercalar cuantas capas desee y terminar con la salsa y cubrirla con queso cremoso o rallado y llevar a horno, precalentado, durante 25 minutos aproximadamente.
  • Servir caliente, tibio o frío, acompañado de hojas verdes, o arroz blanco.

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