Ingredientes
para 3 porciones
- 1/2 kg. de carne picada
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de papa cocida y aplastada
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Modo de preparación
- Rallar la cebolla, picar el ajo. Cocinar y aplastar la papa. la cebolla puede estar picada pero rallada se integra realmente mucho mejor a la masa.
- Mezclar la carne picada con la papa pisada, la cebolla y el ajo. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el huevo y amasar un rato hasta unir bien.
- Ir formando bolas primero y aplastarlas luego hasta que queden del tamaño de una hamburguesa.
- Pasar por pan rallado. Es una pasada rápida, no se hagan problema si no quedan cubiertas del todo.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Como explico en el video, pueden hacerse al horno o con un hilito de aceite. El problema de hacerlas al horno es que en general la cocción tarda más y pierden lo jugoso que tienen cuando se hacen fritas.
