Ingredientes
para 2 porciones
- 1 pechuga de pollo
- 1 rodaja de jengibre
- 1 atado de rúcula
- 1/2 naranja
- 1 pan negro
- 1 palta
- 1 limón
- Ciboulette
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva y aceto balsámico
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Pechuga: cortarla en trozos finos y marinarla media hora en el jugo de limón. Poner por encima jengibre rallado, sal, pimienta y ciboulette. Hacer las pechugas a la plancha, hasta que estén doradas. Cortarlas en tiras.
- Croutons: cortar el pan en trozos pequeños, rociarlos con aceite, sal, pimienta y dorarlos en el horno o en una sartén hasta que estén crocantes.
- Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños. Lo mismo con la palta. Lavar y escurrir la rúcula.
- Emplatado: hacer una cama de rúcula en una ensaladera plana y disponer el resto de los ingredientes para que queden vistosos. Salpimentar, condimentar con aceite de oliva y aceto. Llover con semillas de sésamo.