Carne grillada con salsa Chimichurri

Si tu carne está en la heladera, sácala, déjala reposar y sube la temperatura. Mientras tanto, agarra las hojas de menta, perejil y albahaca y colócalas en la tabla. Córtelos todos en trozos grandes. Agrega los ajies y las alcaparras a la tabla y córtalas también. Ralle la lima en la mezcla y exprima el jugo. Condimentar y mezclar con un poco de aceite de oliva.
Rocíe aceite de oliva en ambos lados de los filetes y sazone por todas partes. Pon una sartén muy caliente y luego cocina el bife durante unos minutos por cada lado, dependiendo de lo bien hecho que te guste. Una vez listo, retiramos del fuego y colocamos sobre la tabla a reposar en la salsa verde y los jugos para mezclar con las hierbas. Pasados unos minutos mezcla toda la salsa con el bife, soltando con más aceite de oliva si es necesario. Cuando el bife esté bien aliñado, córtalo en tiras y cómelo.