Ingredientes
- 5 presas de pollo
- 1/2 kg de papas
- 2 cebollas
- 1 pimiento morrón rojo
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 zanahoria
- Sal
- Pimienta
- Caldo o agua cantidad necesaria
- 1/2 vaso de vino blanco
- Perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Orégano
- Opcional: arvejas
Modo de preparación
- En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo. Reservar a un costado.
- En la misma cacerola agregar un poquito más de aceite, de ser necesario, y agregar todas las verduras (excepto el tomate y la papa) cortados en juliana.
- Una vez que la cebolla esté transparente, sumar el tomate triturado o picado bien fino, las piezas de pollo y condimentar. Añadir las hojas de laurel.
- Sumar el vasito de vino blanco y cocinar hasta que ya no se sienta el olor a alcohol.
- Agregar caldo hasta cubrir y sumar las papas peladas y cortadas en cubos grandes. Tapar y bajar el fuego.
- Cocinar aproximadamente por 30 minutos. Hasta que se pinche el pollo y salga líquido transparente y las papas estén tiernas.
- Rectificar los sabores, agregar las arvejas y dejar reposando un rato antes de servir.