Ingredientes

• 2 bananas grandes o 3 pequeñas
• 2 huevos
• 2 tazas de harina 0000
• ½ taza de aceite neutro
• ½ taza de azúcar mascabo
• 1 cdita de polvo de hornear
• Esencia de vainilla o ralladura de algún cítrico
• Nueces (opcional)
• Trozos de chocolate (opcional)
• Para el caramelo: 1 taza de azúcar, 2 cdas de agua
• Para la base: banana (la cantidad necesaria para cubrir la base de la tortera) y 2 cdas de manteca

Modo de preparación 

• En una cacerolita, hacer el caramelo con el azúcar y las dos cucharadas de agua. Debe quedar un caramelo claro.
• Esparcir el caramelo sobre un molde apto para horno cubriendo toda la base y los bordes. Una vez que se caramelice, enmantecar, como si fuese un molde normal. Cubriendo todo.
• Cortar bananas en rodajas de un centímetro y distribuir por la base. Reservar en un costado.
• Poner en la licuadora las bananas trozadas y los huevos. Triturar a máxima potencia hasta que esté hecho el puré.
• Incorporar (siempre en la licuadora) el aceite, la esencia de vainilla o la ralladura. Licuar hasta incorporar. Agregar el azúcar y la harina tamizada junto con el polvo de hornear de a poco. Si la licuadora queda  chica, se puede hacer de a partes o directamente, una vez que se tenga el puré de bananas y huevo, incorporar el resto en un bol.
• Una vez que esté todo bien incorporado, agregar las nueces y el chocolate picados grandes. Mezclar bien.
• Verter sobre el molde con caramelo. Llevar a un horno precalentado a 180° por aproximadamente una hora. O hasta que al pinchar la preparación, salga el palillo seco.
• Desmoldar apenas sale del horno. Si se llega a quedar un poco pegado, llevar el molde a la hornalla para derretir el caramelo y volver a intentar.
• Servir la torta de banana sola o con una bocha de helado.