INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 kilo de muslos y muslos de pollo con piel y hueso
• Sal y pimienta para probar
• 4 tazas de salsa Alfredo en frasco
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de tomates en rodajas secados al sol, escurridos
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 taza de col rizada toscana, en rodajas finas
• Albahaca fresca, para decorar

Modo de preparación 

• En una sartén de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Sazone el pollo con sal y pimienta, agregue el pollo a la sartén y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
• Coloque el pollo en la olla de barro y agregue la salsa Alfredo, el caldo de pollo, los tomates secados al sol, el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo. Cubra y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.
• Mezcle la col rizada, cubra y cocine por 10 minutos adicionales. Decore con albahaca fresca y sirva sobre su pasta favorita o con una ensalada verde mixta.