Modo de preparación

• Para la salsa, hidratar con agua tibia el ají y retirar las semillas si queremos alivianar el picar.
• Asar el morrón amarillo y pelar.
• Procesar el morrón y el ají con un poquito de agua.
• Para el picante de pollo, hervir el pollo sin piel y trozado en caldo.
• Aparte, saltear la cebolla, morrón, ajo y ají picados en oliva, sumar el pollo y salar.
• Sumar la salsa picante e integrar.
• Para la guarnición, hervir por separado las papas y arroz en agua y sal.