INGREDIENTES
Para el pollo
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4 muslos con piel
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C/n sal
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C/n pimienta
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C/n harina
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1 cda. pimentón
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C/n aceite de oliva
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2 cebollas
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1 zanahoria
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2 dientes de ajo
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1 pimiento verde
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1 cda mostaza
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500 ml cerveza
Para la salsa de las papas
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180 gr. pimiento asado
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1 jalapeño picado
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1 cda. queso crema
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1 cda. mayonesa
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1 cda. curry
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C/n sal
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C/n pimienta
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C/n aceite de oliva
Para las papas
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C/n aceite neutro para freír
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5 papas medianas
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C/n sal
Modo de preparación
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Salpimentar los muslos, agregarle harina y el pimentón.
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Sellar en una cacerola con abundante aceite de oliva, reservar
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Cortar en juliana las cebollas, zanahoria y el pimiento, dorarlas en la misma sartén para levantar el fondo junto con el ajo y pizca de sal. Colocar nuevamente las presas de pollo, agregar la mostaza y cubrir toda la preparación con la cerveza.
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Tapar y cocinar a fuego fuerte por 30 minutos.
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Procesar los morrones asados junto con el jalapeño, el queso crema, la mayonesa, curry sal y pimienta. Emulsionar con aceite de oliva hasta formar una pasta. Reservar
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Calentar el aceite neutro para freír, colocar las papas enteras y retirarlas del aceite cuando resulten tiernas.
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Servir el pollo con las verduras, las papas, y la salsa de morrones por encima.
