INGREDIENTES
-
1 colita de cuadril
-
100 gr. de jamón cocido
-
100 gr. de queso en fetas
-
50 gr. de queso rallado parmesano
-
1 morrón rojo
-
200 gr. de hongos
-
3 ajos
-
100 ml. de aceto balsámico
-
1 cda. de azúcar
Modo de preparación
-
Sellar la colita de cuadril
-
Quemar un morrón en la hornalla pelar y reservar
-
Hacerle cortes a la colita de cuadril y Rellenar con el queso, el jamón y el morrón
-
Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos
-
Limpiar los hongos con un papel húmedo
-
Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo Dorar
-
Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar
-
Terminar con perejil picado
-
Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos