Colita de Cuadril Rellena

INGREDIENTES

  • 1 colita de cuadril

  • 100 gr. de jamón cocido

  • 100 gr. de queso en fetas

  • 50 gr. de queso rallado parmesano

  • 1 morrón rojo

  • 200 gr. de hongos

  • 3 ajos

  • 100 ml. de aceto balsámico

  • 1 cda. de azúcar

 

Modo de preparación 

  • Sellar la colita de cuadril

  • Quemar un morrón en la hornalla pelar y reservar

  • Hacerle cortes a la colita de cuadril y Rellenar con el queso, el jamón y el morrón

  • Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos

  • Limpiar los hongos con un papel húmedo

  • Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo Dorar

  • Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar

  • Terminar con perejil picado

  • Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos