INGREDIENTES
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Para la mezcla de Pollo:
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1/2 morrón
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1 pechuga de pollo
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2 pata/muslos deshuesados
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1 taza de caldo
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Oliva
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Condimentos a gusto (Pimienta, sal, comino, nuez moscada, curry, pimentón dulce)
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Para la mezcla de Choclo:
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3 cebollas de verdeo
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Oliva c/n
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1 cdta. de manteca
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1 cda. de maicena
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150 ml. de leche.
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1 lata de choclo.
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50 ml. de crema de leche
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50 gr de queso rallado
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Nuez moscada
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Sal y pimienta
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30 gr. de queso fresco
Modo de preparación
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Picar cebolla, ajos, morrón
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Rehogar en olla con oliva
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Agregar pechuga y pata/muslos, taza de caldo y cocinar tapado hasta que se “desarme”. Puede estar 2 hora en olla común o 1 en olla a presión. Si es necesario agregar caldo pero cuando termine la cocción no tiene que quedar tipo sopa aunque si bien húmedo
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Desmenuzar con tenedores si todavía hace falta y condimentar a gusto
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Ese pollito va a cazuelas individuales y arriba la otra mezcla:
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Picar la cebolla de verdeo y rehogar con oliva y manteca
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Agregar 1 cda. de maicena y revolver con batidor de alambre mientras agregan la leche sin dejar de mezclar
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Cuando está espeso, agregar el choclo.
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Incorporar crema de leche, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
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Darle unos toques con el mixer para que queden algunos granos enteros y otros más estilo puré.
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Llevar a la cazuela y arriba del pollo
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Espolvorear con queso cremoso rallado y al horno hasta dorar.