Ingredientes
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1 colita cuadril
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2 cdas. romero
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1 taza vino blanco
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3 cdas. mostaza
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2 cdas. ajo picado
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1 cda. miel
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2 cebollas moradas en 1/4
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1/2 calabaza en cubos medianos
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Sal, pimienta y oliva
Modo de preparación
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Mezclar en un bowl el romero, el vino blanco y la mostaza.
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Llevar la colita de cuadril a marinar 1 hora en la nevera.
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Retirar la carne de la marinada (reservándola) y dorarla
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por todos sus lados.
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Llevar a una placa alta, agregar la marinada y los 1/4
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de cebolla.
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Llevar a horno precalentado a 190° por 40m.
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Marinar los cubos de calabaza rapidemente con el ajo picado, la miel y un poco de oliva.
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Condimentar
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y llevar a placa al horno por 20 minutos hasta que estén tiernos.