Revuelto Gramajo

Ingredientes 

  • ½ kg. de papas
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr. de jamón cocido picado
  • 4 huevos
  • 50 gr. de manteca/mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Modo de preparación 

  • Pelar las papas y cortar en bastones bien finos, ponerlas en remojo en agua fría para que eliminen almidón durante un rato.
  • Secar muy bien en un lienzo.
  • Freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente, condimentar y reservar.
  • En sartén derretir la manteca, incorporar la cebolla, el jamón cocido y dorar un momento.
  • Agregar las papas y los huevos ligeramente batidos.
  • Mover todo y servir.