Ingredientes
- Huevo c/n
- Manteca c/n
- Ralladura de limón c/n
- Harina 000 500 grs
- Huevo 5
- Sal 1 cdta
- Cuadrada 8 bifes
- Harina c/n
- Huevo 4
- Mostaza 2 cdas
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Ajo
- Pan rallado
- Aceite
Modo de preparación
- Para los fideos, en un bol, tomar la harina con los huevos y la sal. Dejar reposar en heladera y estirar bien fina.
- Recortar rectangulitos y presionar en el centro dando la forma de moñito.
- Dejar secar sobre y tapado con lienzos y cocer en agua y sal.
- Para las milanesas, tajearlas para que no se arqueen. Pasar por harina y luego por la huevada (huevos batidos con el resto de los ingredientes, ajo y perejil picados).
- Pasar por pan rallado y freír en aceite bien caliente.
- Servir los fideos salteados con manteca y perejil junto a la milanesa con un huevo frito.