Ingredientes 

– 200 g. de espinacas frescas

– 1 pepino

– 1 tomate rojo

– Bolitas de mango

– Mozzarella fresca rallada

– 3 ciruelas

– Sésamo tostado

Vinagreta:

– Aceite de oliva virgen

– Sal

– 1 c/c de mostaza

– Vinagre

– Unos trocitos de mango

Preparación: 

Bien lavadas las espinacas las disponemos en una fuente.

Repartimos el resto de ingredientes por la fuente: el pepino a ruedas, el mango cortado a bolitas, las ciruelas a trocitos,la mozzarella rallada gruesa y el sésamo distribuido por encima.

Elaboramos la vinagreta con trocitos de mango, la mostaza, el aceite, la sal y el vinagre bien batidos.

Vertemos una pequeña cantidad por encima y dejamos el resto reservado para que cada comensal se sirva más si así lo desea.