Ingredientes

– Tomates perita pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 6. ( Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados)

– Cebolla, 1 mediana

– Ajo, 1 diente

– Carne picada, ¼ Kg.

– Vino blanco, 1 vaso

– Caldo, cantidad necesaria

– Ramo de hierbas (orégano, tomillo, laurel, perejil, un tallo de apio)

– Aceite de oliva, cantidad necesaria

– Laurel, 2 hojas

– Sal

– Ají molido

Preparación

– Picar la cebolla.

– Calentar la sartén.

– Agregar un chorro de aceite de oliva.

– Rehogar la cebolla a fuego moderado hasta que transparente

– Agregar la carne picada y saltear a fuego vivo, revolviendo.

–  Incorporar un vaso de vino blanco, revolver y dejar reducir cinco minutos.

– Poner las hierbas.

–  Agregar los tomates.

– Condimentar con el ají molido y la sal y cocinar la salsa bolognesa al menos 1/2 hora, agregando un poco de caldo de ser necesario.

Luego poner la pasta en el agua al punto de herbor y servir con la salsa preparada anteriormente.

La Cocina del Córdoba Times.