Leche 1 lt

Caldo 1 lt

Ajo 2 dientes

Tiernizar el matambre en caldo y leche. Llevarlo a una olla y hervirlo con caldo y leche. Preparar la cubierta. Llevar 2 pimientos en una placa  con un poco de aceite. Cocinar y luego pelar. Rallar muzzarella. Picar ajo y perejil. Para la salsa de tomate, preparar una sarten bien caliente con aceite de oliva y cocinar el tomate triturado con cebolla y ajo. Armar el matambre. Colocar el queso, el jamón y la salsa por sobre el matambre. Llevar al horno. Un horno a 200º hasta que se funda bien el queso.

Terminar la cubierta: preparar los huevos fritos y colocarlos por encima del matambre una vez que salió del horno. Sumar los morrones asados y espolvorear con ajo y perejil.

La cocina de Córdoba Times