Ingredientes:
- Matambre de cerdo 1
- Batata 3
Arenado:
- Aceite de oliva
- Miga de pan
- Perejil
- Ajo
- Pimienta negra
- Panceta ahumada
Marinada:
- Mostaza 1 cda
- Ralladura de limón
- Ajo 2 dientes
- Jengibre
- Kétchup
Modo de Preparación:
- Cortar el matambre en cuadrados y colocarlo en un bol con la marinada, dejar reposar en heladera por un par de horas. Dorar el matambre en oliva con sal y reservar.
- Para las batatas, blanquearlas en agua y sal y cocerlas al horno, cortadas en cubos, con el arenado por sobre ellas.
- Para el arenado, mezclar todos los ingredientes con la mano (el ajo picado).
- Armar las brochettes con el matambre, servir con las batatas.