INGREDIENTES
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4 supremas de pollo
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2 cdas. de tomillo seco
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170 gr. de alcaucil en lata picado
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1 cdita. de paprikao pimentón
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120 gr. de espinaca congelada (descongelada)
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200 gr. de queso crema firme
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1/2 taza de mozzarella rallada
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1/4 taza de parmesano rallado
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1cda. de ajo picado
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1 taza de crema
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2 cdas.de curry
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Sal, pimienta y oliva
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C/n perejil picado
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300 gr. de calabaza en rodajas
Modo de preparación
- Condimentar las supremas con sal, pimienta, tomillo y pimentón. Realizar un bolsillo formando un centro en el medio y abriéndola tipo mariposa.
- Quitar bien el exceso de líquido de la espinaca y unir en un bowl junto con los alcauciles picados, el queso crema, el ajo y los quesos. Unir bien.
- Rellenar con 2 0 3 cucharadas de la preparación, cerrar con palillos de cocina o escarbadientes.
- Llevar a dorar en sartén bien caliente con oliva por ambos lados, unos 7 minutos por lado aproximadamente.
- Tapar al ir cocinando para mantener el calor. Agregar la crema de leche y el curry. Dejar reducir.
- Cortar las calabazas en rodajas, llevar a una placa con oliva y condimentar con tus hierbas preferidas.
- Cocinar por ambos lados por unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la rodaja.