Ingredientes:
- 1 unidad/es de Morrón rojo
- 2 unidad/es de Zucchini
- 2 unidad/es de Puerro
- 2 unidad/es de Zanahorias
- 2 cucharada/s de Perejil (o cilantro)
- 5 cucharada/s de Aceite de Oliva
- 1 kilo/s de Carne en tiritas
- Cantidad agusto de Sal y Pimienta
- 1 cucharada/s de Pimentón
- 8 unidad/es de Tortillas
Modo de Preparación:
- Cortar el morrón, los puerros, las zanahorias y el perejil o cilantro en juliana.
- Saltear en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte.
- Condimentar la carne con sal, pimienta y pimentón. Saltearla en 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sumar las verduras y reservar al calor.
- Calentar las tortillas en una sartén o en el horno (tapadas con papel de aluminio).
- Rellenar la tortilla con la mezcla de carne, doblar los bordes hacia el centro y servir con salsa picante.