Ingredientes
- Papas 2 Unidades
- Aceitunas verdes 100 grs
- Aceite neutro c/n
- Cilantro c/n
- Pimientos asados 100 grs
- Pollo 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Zanahoria 2 Unidades
Arroz
Sofrito
- Aceite c/n
- Cebolla 1 unidad
- Vino tinto 200 cc
- Cilantro c/n
- Ajo 2 Dientes
- Salsa de tomate 250 cc
- Pimiento verde 1/2 unidad
- Pimiento rojo 1/2 unidad
Modo de preparación
- Condimentar con sal y pimienta las presas de un pollo y sellar por sus lados en una olla con aceite.
- Agregar sofrito, vino tinto, salsa de tomates, tapar y cocinar a fuego suave por 20 minutos.
- Añadir papas, zanahorias, tapar y continuar hasta cocinar las papas y zanahorias (15 minutos)
- Incorporar aceitunas en rodajas, pimientos asados en tiras, cilantro picado y mezclar bien.
Sofrito criollo
- Licuar pimiento verde, rojo, cebolla, ajo y aceite.
Arroz
- Saltear la panceta en cubos en una cacerola pequeña y una vez dorado agregar arroz hasta sofreír por un par de minutos.
- Incorporar el agua con un poco de sal y dejar cocinar a fuego suave.
Armado
- Servir el pollo con las verduras en una fuente y acompañar con el arroz con tocino en otra fuente.