Ingredientes

• 1 zapallo redondo
• azúcar c/n
• 1 cebolla chica
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 kg de carne
• 1/2 lata de tomates
• 1 cdo de extracto de tomate
• caldo
• 2 papas
• 1 batata
• 2 choclos medianos
• 1 calabaza
• 1/2 taza de arroz
• 1 cc de pimentón
• 1 cc de ají molido
• 1 hoja de laurel

Modo de preparación 

• Elegí un zapallo redondo, cortale la parte superior a modo de tapa, retira las semillas, espolvorea el interior con unas cucharadas de azúcar, unas de agua, tapá con papel de aluminio y hornea unos 35 minutos o hasta que el zapallo esté tierno. Cocina el trozo de la tapa envuelto en papel de aluminio.
• Mientras tanto, calentá un poco de aceite, y saltea la cebolla chica con el pimiento rojo picados. Agregá la carne en cubos, la lata de tomates picados, el extracto de tomates y la taza de caldo.
• Cocina hasta que la carne esté casi tierna. Incorpora 1 taza de calabaza en cubos, sal, pimienta, las papas y la batata en cubos, los choclos en rodajas, el arroz , el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel.
• Mezcla y cocina hasta que todo esté a punto incorporando, si fuere necesario, más caldo para que quede jugoso. Probá y ajusta el sabor.
• Cuando el zapallo esté cocido, retíralo, pone en una fuente grande, llena el hueco con la carbonada y lleva a la mesa para que cada uno se sirva su porción.