Ingredientes
- Manteca clarificada 200 cc
- Azúcar impalpable
Masa:
- Harina 0000 300 grs
- Sal 1 cdta
- Huevo 1
- Agua tibia 125 grs
- Manteca 60 grs
Relleno:
- Manzana verde 5
- Pasa de uva 50 grs
- Canela
- Vainilla 1 paquete
Procedimiento
- Para hacer la masa del strudel, tomar un bol y colcar la harina. Sumar la sal, huevo, agua y manteca pomada. Amasar bien y golpear contra la mesada por 10 minutos.
- Tomar la masa hasta unirla. Dejar reposar en un bol pintado con manteca clarificada. Enfilmar y descansar por 2 horas en espacio tibio.
- Para el armado, estirar sobre mantel enharinado logrando una masa transparente y de 1 metro de lado.
- Pincelar con manteca clarificada. Cubrir con cubos de manzana, pasas de uva, canela y vainillas molidas dejando libres los bordes.
- Enrollar pincelando los dobleces y estibar en placa enmantecada. Pincelar nuevamente y cocer al horno a 180 grados por 35 minutos.
- Para la decoración del strudel, pintar con manteca clarificada cuando lo retiramos del horno y espolvorear con azúcar impalpable.