Milhojas de manzana con crema inglesa

 Ingredientes

  •  Manzana verde 2 kilos
  •  Azúcar 1 kilo
  •  Manteca c/n

Crema inglesa:

  •  Yema 6
  •  Azúcar 125 grs
  •  Leche entera 500 cc
  •  Esencia de vainilla 1 cdta

Modo de preparación

  • Para comenzar, pelar las manzanas y descorazonar. Cortar finas láminas y reservar en agua con limón para que no se oxiden.
  • Tomar un molde y cubrirlo con papel manteca, bases y bordes. Untar con manteca y espolvorear con azúcar.
  • Cubrir con dos finas capas de rodajas de manzana y volver a espolvorear con azúcar. Repetir hasta terminar.
  • Cubrir con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas y media.
  • Subir la temperatura y cocer por 15 minutos más hasta dorar (podemos retirar el papel aluminio si no dora).
  • Para la crema inglesa, calentar la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar. Volca la leche sobre las yemas, integrar y cocer a baño María siempre revolviendo hasta que nape la cuchara.