Ingredientes
- Manzana verde 2 kilos
- Azúcar 1 kilo
- Manteca c/n
Crema inglesa:
- Yema 6
- Azúcar 125 grs
- Leche entera 500 cc
- Esencia de vainilla 1 cdta
Modo de preparación
- Para comenzar, pelar las manzanas y descorazonar. Cortar finas láminas y reservar en agua con limón para que no se oxiden.
- Tomar un molde y cubrirlo con papel manteca, bases y bordes. Untar con manteca y espolvorear con azúcar.
- Cubrir con dos finas capas de rodajas de manzana y volver a espolvorear con azúcar. Repetir hasta terminar.
- Cubrir con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas y media.
- Subir la temperatura y cocer por 15 minutos más hasta dorar (podemos retirar el papel aluminio si no dora).
- Para la crema inglesa, calentar la leche con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar. Volca la leche sobre las yemas, integrar y cocer a baño María siempre revolviendo hasta que nape la cuchara.