Ingredientes
Para los tallarines:
- 4 huevos
- 500 gr. de harina común
- 1/2 taza de té de aceite
- 1 cdta de sal
Para la salsa:
- 2 cebolla
- 1 pimiento rojo o verde
- puré de tomate
- 1 pote de crema de leche
- 1/2 kilo de carne molida (opcional)
- sal, pimienta, pimentón, orégano
Modo de Preparación
- En un recipiente colocar los huevos con el aceite y lo mezclar bien.
- Agregar el harina y revolver para integrarla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
- Sobre una superficie enharinada tomar porciones de masa y estirar bien finito.
- Puede hacerse con máquina.
- Estirar toda la masa y dejar descansar 30 minutos aproximadamente.
- Luego espolvorear con harina y enrollar sin hacer presión.
- Tomamos una cuchilla y comenzamos a cortar del ancho que nos gusten los fideos.
- Buscamos la punta de cada anillito de masa y simplemente tiramos de ella, sin miedo que no se rompen.
- Si se les pegan es porque necesitan agregar más harina antes de enrollarlos.
- Separarlos a todos arriba de una mesa hasta el momento de cocinarlos o guardarlos.
- Se cocinan en abundante agua hirviendo, vayan echando de a poco y revolviendo suavemente para que no se peguen.
- Para saber cuando están listos, cortamos uno y si no está blanco en el centro es porque está cocinado.
La salsa:
- En una sartén u olla chica cristalizar la cebolla en aceite previamente cortada en juliana, agregar el pimiento y la carne y revolver hasta dorar la carne.
- Agregar el puré de tomate y condimentar a gusto con sal, pimienta orégano y pimentón.
- Para hacer mas liquido el preparado agregarle un chorro de agua hirviendo.
- Cocinar todo aproximadamente 30 min. Una vez que todo esta cocido, agregarle la crema.
- Apagar una vez que se caliente.