• 3 pechugas de pollo

• 2 cdas. de oliva

• Jugo 1/2 limón

• 1 diente ajo picado

• 1 cdita. de chile molido

• 1 cdita. de comino

• 1 cdita. de oregano

• 2 cdas. de cilantro picado

• ½ pimiento rojo en tiras

• ½ pimiento verde en tira

• ½ pimiento amarillo en tiras

• 3 batatas

• 2 cdas. de miel

• 1 cdita. de jengibre en polvo

• 1 cdita. de ajo en polvo

• Sal, pimienta y oliva

• 3 cdas. de mantequilla

Modo de preparación 

• Cortar las supremas de pollo por la mitad generando dos filetes, si fuera necesario golpear con martillo de cocina para afinar y emparejar.

• En un bowl integrar los ingredientes de la marinada: 2 cdas. de oliva, jugo de limon, chile en polvo, orégano, comino, cilantro, sal y pimienta. Incorporar el pollo, mover y llevar a la heladera a marinar por 1h.

• Retirar de la marinada, pasar a una tabla y agregar a cada filet unas cuantas tiras de los pimientos de 3 colores, enrollar y cerrar con ayuda de palillos de cocina.

• Pintar con la marinada, llevar a dorar en sartén con un poco de oliva por todos sus lados. Si no resultaran del todo cocidos llevar a una placa para horno y hornear hasta terminar su cocción.

• Para hacer las batatas hervirlas por 10 minutos con su piel. Dejar enfriar y cortar en cubos irregulares. Llevar a una placa previamente aceitada, espolvorear con el jengibre molido, el ajo en polvo y condimentar.

• Hornear por 15 minutos hasta que resulten bien doradas retirar agregar un poco de mantequilla y la miel. Volver al horno 2 minutos mas.