Ingredientes 

• 8 muslos de pollo con hueso y piel

• 40 dientes de ajo, piel quitada

• 1 cdita. de sal

• ½ cdita. de pimienta negra

• 3 cdas. de mantequilla sin sal

• 1 ½ tazas de buen vino blanco

• 2 cdas. de azúcar morena

• 1 cda. de miel

• 3 ramitas de tomillo fresco

• 1 cda. de harina

• 3 cdas. de crema de leche

• 2 cditas. de ralladura de limón recién rallado

• Hojas de perejil, pimiento rojo y cuñas de limón para adornar

Modo de preparación 

• Precalentar el horno a 180ºC

• Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.

• Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y frotar ambos lados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado. Retirar el pollo y dejar a un lado.

• Derretir la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregar los dientes de ajo y revolver con frecuencia hasta que estén dorados.

• Añadir el vino a la sartén y raspar los trozos de pollo con una cuchara de madera o una espátula. Agregar el azúcar morena, la miel y el tomillo fresco hasta que se combinen, luego llevar el pollo al horno 180ºC aproximadamente 25-30 minutos.

• Retirar el pollo de la sartén y agregar la harina, crema y cáscara de limón a los goteos. Dejar que la salsa llegue a ebullición y retirar del fuego. Agregar más vino blanco a la salsa si aparece demasiado grueso.

• Servir el pollo sobre puré de papas de ajo ahumado en una cucharada de salsa panecillo, y adornar con perejil fresco y cuñas de limón.