Ingredientes:
1 matambre
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
150 cc. de leche aprox.
1 kilo de papas
manteca
nuez moscada
orégano
sal y pimienta
Procedimiento:
En una fuente enaceitada hacer un colchón con las cebollas y los pimientos cortados en tiras. Salar y pimentar el matambre de ambos lados, agregarle un poco de jugo de limón para que se ablande, y orégano. Mojar bien, tanto verduras como el matambre con la leche, y llevar el preparado al horno, previamente recalentado a fuego fuerte. (tiempo aproximado: 40 minutos)
Mientras se cocina la carne prepara el puré colocando las papas peladas a herbir (tiempo aproximado: 20 min.), una vez listas, colar bien, evitando la mayor cantidad de agua de cocción, pisar bien, agregar dos cucharadas de manteca, un chorrito de leche, sal, pimienta, y nuez moscada. Mezclar bien y servir bien caliente.
Otra opción es acompañar con papas al horno: cortar las papas en dados, y colocarlas en una fuente enaceitada previamente, y agregar sal, pimienta y orégano. (foto)