Ingredientes
- Aceite de oliva
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Ajo 4 dientes
- Pimentón dulce
- Pimentón ahumado ¼ de cdta
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Extracto de tomate 2 cdas
- Vino blanco 100 cc
- Tomate triturado 300 cc
- Leche 100 cc
- Manteca 1 cda
- Nuez moscada
- Mozzarella 200 grs
- Papa 1 kilo
Modo de preparación
- Blanquear las salchichas parrilleras en agua con sal, cortar en rodajas y saltear en oliva.
- Sumar la cebolla, morrón, ajo picados y condimentar.
- Sumar el extracto de tomate, integrar revolviendo en contacto con el fondo de la olla y desglasar con vino blanco.
- Cuando evapora el alcohol, agregar el tomate triturado, tapar y reducir por 25 minutos (cuidar que no se seque).
- Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar junto a la lehe y la manteca, la nuez moscada.