Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 100 g de jamón crudo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 lata de tomates
- 1 cda. de perejil picado
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- Sal y pimienta, a gusto
Modo de preparación
- En una sartén calentar a fuego fuerte la mitad del aceite y agregar el jamón crudo cortado en tiritas gruesas.
- Saltear y cuando empiece a quedar crujiente agregar el pollo cortado en 8 presas, dorar por todos sus lados, condimentar con sal y pimienta, agregar el vino y dejar cocinar hasta que el alcohol evapore.
- Incorporar los tomates picados con todo su jugo; el perejil y dejar cocinar destapado a fuego suave por 20 minutos más o hasta que el pollo quede cocido.
- Calentar en otra sartén el resto del aceite y cocinar allí por 15 minutos los morrones cortados en tiras gruesas de 1 cm de ancho, y sartenear hasta que queden tiernas.
- Retirar del fuego, agregarlos al pollo junto con el jugo que hayan soltado y cocinar por 5 minutos más para que los sabores se integren.
- Servir caliente.