Ingredientes:
- Colita de cuadril 1
- Ajo 3 dientes
- Romero
- Puerro 2
- Zanahoria 200 grs
- Cebolla 200 grs
- Papas 2 kilos
- Batatas 2 kilos
Modo de Preparación:
Realizar cortes pequeños en la parte superior de la carne e introducirle el ajo en láminas y el romero. Sellar en aceite o manteca y colocar sobre la base aromática de puerro la zanahoria y cebolla en cubos irregulares sobre una asadera.
Cocinar en horno 2 horas a fuego bajo.
Para la guarnición cortar papas y batatas con la piel en forma de cuñas y asar en el horno rociadas de aceite de oliva sal y pimienta.