Ingredientes:

3/4kd de carne molida especial
1 cubito de caldo
3 cucharadas de leche tibia
1 cebolla
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de maizena
2 huevos duros

Para la salsa de Zanahoria:

1/2kg de zanahorias
1/2 litro de agua
1 cubito de caldo de verdura
4 cucharadas de aceite de oliva
Salpimentar a gusto
Jugo de Limon cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar la carne molida, incorporarle el cubito de caldo de verduras previamente disuelto en leche caliente, y la cebolla rehogada en aceite, la mostaza, las hirbas picadas, los huevos y la maizena. Enmantecar una budinera inglesa mediana y colocar la mitad de la preparacion. Cortar los huevos duros por la mitad y colocarlos en la budinera con la yema mirando hacia arriba. Tapar suavemente el resto de la carne picada. Cubrir con papel manteca la budinera. Llevamos a horno moderado de 40 a 45 minutos, previamente mas o menos a los 20 minutos retiramos el papel y dejamos la preparación hasta que este dorada.
Para la salsa de zanahoria, vamos a hervir las zanahorias en trozos con agua y el caldo de verduras. Cuando estén tiernas vamos a escurrir el agua, sin tirar el caldo. Procesamos las zanahorias y vamos incorporando el caldo hasta obtener una salsa cremosa. Condimentamos con sal, pimienta y jugo de limon.
Servimos el pan de carne con la salsa de zanahoria por encima y ademas incorporamos gajos de manzanas enmantecadas.