Ingredientes
Matambres de cerdo: 2 (total: 1 kilo aprox.)
Cebolla de verdeo: un atadito
Limones: 2
Vino blanco: dos copas
Crema de leche: tres cucharadas
Ajo: un diente
Aceite
Orégano, laurel, sal y pimienta
Preparación
Sacar el excedente de grasa de los matambritos de cerdo. Colocar en una fuente junto con el jugo de dos limones, el diente de ajo pisado, orégano, laurel, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Guardar en la heladera y dejar marinar por una hora aprox.
Cortar los matambres en tiras. Conservar la marinada. Picar la cebolla de verdeo, descartando las partes más duras de las hojas.
En una sarten, calentar un poco de aceite. Saltear el cerdo durante unos minutos, hasta que estén dorados. Agregar el vino blanco, dos cucharadas de la marinada que se usó para el cerdo y la cebolla de verdeo. Dejar cocinarse a fuego bajo durante unos 20 min. Unos minutos antes de finalizar la cocción, agregar la crema de leche y revolver.
Servir con papas noisette.