Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de heladera: 4 o 5 horas
Ingredientes para el bizcocho de la torta bombón suizo
- 200 g de chocolate negro de alta calidad (60% cacao o más)
- 200 g de manteca (mantequilla)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Modo de preparacion
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde redondo desmontable.
- En un recipiente resistente al calor, derretir el chocolate con la manteca a baño maría hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- En un bol batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos e integrar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e incorporarlos de a tandas en la mezcla de chocolate y huevos, integrando cada vez para que no se formen grumos.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.Retirar del horno y dejar enfriar la torta antes de desmoldar sobre un plato. Reservar.
Ingredientes para el relleno y la cobertura del bombón suizo
- 100 g de chocolate negro
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de esencia (extracto) de vainilla
- 2 cucharadas de café
Modo de preparacion
- Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté firme.
- Cortar el bizcochuelo a la mitad y rellenar con la crema. Llevar a la heladera por 1 o 2 horas.
- En un recipiente resistente al calor, derretir el chocolate con las dos cucharadas de café y la manteca a baño maría. Una vez derretido retirar el recipiente del calor.
- Cubrir la torta con el chocolate, con ayuda de una cuchara o espátula. Se puede hacer sobre una rejilla para no manchar el plato o fuente. Llevar a la heladera nuevamente por 2 o 3 horas. Disfrutarla con un café o una copita de cognac.