Tortilla de espinaca

Ingredientes

  • 1 atado de espinaca.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Queso rallado de preferencia.

Modo de preparación

  • Lavar muy bien toda la verdura y picarla en pequeñas porciones. Una vez logrado llevarlas a cocción y reservarlas cocidas.
  • Por otro lado picar bien fino la cebolla junto con un ajo, saltear ambos sobre un poco de aceite y reservar.
  • Con un tenedor batir dos huevos con una cdita de sal y una pizca de pimienta. En un recipiente mezclar la espinaca ya fría junto con la cebolla salteada, sumar el queso rallado y los huevos batidos.
  • Llevar un sartén al fuego con un poco de aceite en la base y una vez caliente volcar ahí  toda la preparación. Cocinar por 5 minutos a fuego medio. Cuando se comienzan a desprender los bordes coloca un plato por arriba para girar la tortilla y cocinar 5 minutos más por el otro lado.