Ingredientes
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1 solomillo
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300 gr. de champiñones fileteados
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3 cebollas de verdeo picadas
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1 cda. de cebolla en escamas
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2 cdas.de mostaza
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5/6 lonchas de jamon crudo
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1 huevo
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1 lámina de masa hojaldrada
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Sal pimienta oliva
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Vegetales asados para acompañar
Modo de preparación
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Cortar los vegetales seleccionados y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta y tomillo. Hornear a 190° hasta que doren.
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Saltear con un poco de oliva la cebolla de verdeo, los champiñones y la cebolla en escamas. Retirar y eliminar el líquido de cocción y reservar.
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Condimentar bien el solomillo y dorarlo bien por todos sus lados. Retirar, pintar con la mostaza y reservar.
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Extender una lámina de papel film, agregar las fetas de jamon crudo en línea, añadir el salteado de verdeo y hongos.
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Colocar la carne en el centro, y enrollar logrando que el solomillo quede encerrado dentro de las fetas de jamón.
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Llevar a la nevera por 30m para que tome cuerpo.
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Sobre la mesada extender la lámina de masa hojaldrada, pintar con huevo, colocar la carne en el centro y enrollar.
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Llevar otros 10 minutos a la heladera, pintar con huevo la superficie, realizar unos cortes decorativos y hornear en horno precalentado a 180° por 20/25 minutos.
