Ingredientes
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2 chuletas de cerdo
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1 taza de queso mozzarella rallada
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½ taza de parmesano rallado
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50 gr. de hongos frescos en rebanadas
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2 dientes de ajo
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1 cda. de perejil picado fino
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1 atado de espinaca picada
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2 cdas. de queso crema firme
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½ kg. de papa hervida
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c/n harina
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C/n huevo batido
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C/n mezcla de cereales triturados y queso rallado
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Oliva
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Sal y pimiento
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Manteca
Modo de preparación
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En sartén bien caliente fundir una cucharada de manteca,dorar las chuletas condimentadas con sal y pimienta por ambos lados. Retirar.
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En la misma sartén fundir una cucharada de manteca
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incorporar el ajo, los champiñones fileteados y la espinaca.
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Rehogar un minuto, agregar el queso crema y la mozzarella rallada. Unir bien toda la preparación.
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Disponer las chuletas en una placa para horno, agregar el salteado de espinaca, el parmesano rallado y llevar a gratinar por 5 minutos a horno fuerte hasta que se fundan los quesos.
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Para las bolitas pisar bien la papa formando un puré, formar las bolitas y pasarlas por harina, huevo y la mezcla de cereales molidos con queso rallado. Llevar a freír en abundante aceite.
