Ingredientes 

• 1 kg de ñame fresco
• 250 gr de queso salado
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 taza de suero (crema agria)
• 1 limon
• Agua
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparacion 

• Pelar el ñame y cortarlo en trozos medianos. En una olla grande, agregar suficiente agua para cubrir el ñame y llevar a ebullición. Cocinarlo a fuego medio-alto durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
• En una sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite y saltear el ajo picado y la cebolla finamente picada, hasta que estén dorados.
• Incorporar el ajo y la cebolla a la olla con el ñame. Revolver ligeramente y dejar cocinar alrededor de 15/20 minutos.
• Añadir el queso salado cortado en trozos y revolver un poco para integrar los sabores.
• Incorporar el suero (crema agria) y el jugo del limón a la mezcla.
• Cocinar todos los ingredientes a fuego bajo durante 10 minutos más. Salpimentar y disfrutar caliente.