Ingredientes

(rinde 4 porciones)

• 1 pechito de cerdo chico
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de cerveza
• 3 rodajas de jengibre fresco
• 1 naranja
• 1 cda. de miel
• 2 cdas. de azúcar negra (y sino: blanca)
• 1 buen chorro de aceto balsámico

Modo de preparación 

• Cortar el pechito en partes, para que entre todo en la olla.
• Colocar un poco de aceite en una olla y dorar el pechito de cerdo, de ambos lados hasta que esté bien dorado.
• Una vez que esté dorado poner en la olla todos los ingredientes: sal y pimienta, azúcar negra, miel, la cerveza, el aceto, el jengibre, el jugo de naranja (también podés agregarle un poco de ralladura), los dientes de ajo machacados y un poco de agua, hasta cubrir las piezas de carne.
• Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva, y luego a fuego medio, una media hora o 45 minutos (depende de la cantidad de carne que tenga el pechito de cerdo.
• Una vez que esté listo, quitar las piezas de cerdo de la olla y reducir hasta lograr el punto deseado de la salsa: bien espesa y brillante.
• Para acompañar, podés poner unas batatas ahí mismo en la olla o con repollo agridulce.