INGREDIENTES

• 3 papas medianas

• 350 gr. espinaca

• 1 taza de ricota

• 1/2 taza de cebolla de verdeo picado

• 3 cdas. de aceite de oliva

• 1 taza de muzzarella rallada

• 2 huevos

• 1/2 taza de perejil picado

• Sal c/n

• Pimienta c/n

Modo de preparación

• Pelar las papas, cortar dos en rodajitas finas, y la tercera en rodajitas a lo largo.
• Freír las papas hasta que estén doradas y blanditas.
• Enmantecar un molde y colocar las papas cubriendo la superficie, usando las largas para las paredes.
• Cocinar las espinacas y escurrir para quitar el exceso de líquido.
• En un bowl, mezclar todos los ingredientes y colocar en el molde con las papas. Hornear a 200°C por 30 minutos.